Manipulador de alimentos frutas y hortalizas

  • BIENESTAR, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • 10 horas
  • Bonificable

Objetivos

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos para que en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos que estén bajo su control se cumplen los requisitos de higiene contemplados en el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Según este Reglamento, los manipuladores de productos alimenticios deben acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.

Capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en el sector de frutas y hortalizas.

En caso de inspección, deberás presentar el diploma que se emite una vez finalizado el curso, en el que se incluyen los contenidos del programa.

Contenido

  • 1. Importancia de la Manipulación y Definiciones
  • 2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos
  • 3. Manipulación higiénica de los alimentos
  • 4. Programas generales de higiene en la industria alimentaria
  • 5. Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos
  • 6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
  • 7. Condiciones específicas del sector de frutas y hortalizas.
  • 8. Etiquetado de frutas y hortalizas. Normas de Calidad. Alteraciones

Titulación

IMF

Observaciones

No son necesarios conocimientos previos de higiene de los alimentos.

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