Trazabilidad en la Industria Alimentaria (INAD050PO)

  • BIENESTAR, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • 30 horas
  • Bonificable

Objetivos

Realizar el procedimiento de trazabilidad de manera procedimentada y documentada tanto durante el proceso de producción como en el de distribución de los alimentos.

Contenido

  • 1. Aspectos generales de la trazabilidad y la seguridad alimentaria
  • 2. Trazabilidad y seguridad alimentaria
  • 3. Sistema de trazabilidad en el matadero
  • 4. Sistema de trazabilidad en matadero II
  • 5. La trazabilidad aplicada al proceso de producción
  • 6. La trazabilidad aplicada al proceso de producción II
  • 7. La trazabilidad aplicada a la distribución
  • 8. La trazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis

Titulación

IMF

Observaciones

No es necesario tener conocimientos previos en sistemas de control de calidad en alimentación.

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